miércoles, 7 de diciembre de 2011

EL PROYECTO CONOCE TUS FUENTES

Exposición Ayuntamiento de Cazorla


¿En qué consiste?


  • CONOCETUSFUENTES es un Proyecto de catalogación y puesta en valor de los manantiales y fuentes de Andalucía, que se enmarca dentro de un Programa más amplio, denominado “Manantiales y fuentes de Andalucía: hacia una estrategia de conservación”, que lleva a cabo la Consejería de Medio Ambiente.
    Reunir toda la información necesaria no es tarea fácil, y para ello se necesita de la colaboración ciudadana. El vehículo de comunicación y participación será esta página web.
  • Sus objetivos
  • El objetivo más directo y evidente de este Proyecto es el de crear un inventario-catálogo abierto, que deje constancia documental y fotográfica de las surgencias andaluzas en los albores del s. XXI, antes de la desaparición de muchas de ellas por la presión de los bombeos y del previsible cambio climático. De forma subsidiaria se espera aumentar el conocimiento ciudadano y despertar la sensibilización hacia nuestros manantiales y fuentes más señeras, como valiosos elementos de un patrimonio ambiental, socio-económico y cultural que hunde las raíces en el hombre y en toda la naturaleza de Andalucía.
  • Los destinatarios
  • Este Proyecto está abierto y tiene su razón de ser en la participación ciudadana. Especial colaboración se solicita de ayuntamientos, comunidad educativa, asociaciones (senderistas, ecologistas, culturales, juveniles, vecinales, deportivas, etc.), Agentes de Medio Ambiente, red de voluntariado ambiental y, en general, de todas aquellas entidades y particulares que quieran contribuir al conocimiento, valoración social, conservación y recuperación de nuestros manantiales y fuentes.
  • Cómo se puede participar
  • La manera más habitual de participar será rellenando la ficha-encuesta de nuestros manantiales y fuentes más queridas, aunque estas sean humildes o de bajo caudal. Para ello, basta con comprobar que no han sido todavía inventariadas, entrar en la ficha-encuesta tipo, rellenarla, adjuntar fotografías y remitirla on line a la coordinación del Proyecto. De esa forma iremos enriqueciendo el catálogo andaluz y ayudando al conocimiento, conservación y, en su caso, recuperación de los manantiales y fuentes más valoradas.
  • http://www.conocetusfuentes.com/nueva/home.php

martes, 28 de junio de 2011

LA REVOLUCIÓN DE LOS MEDIOS SOCIALES


Vídeo original de @equalman (www.socialnomics.com) y remake en español de @noelalbertoroga.

jueves, 9 de junio de 2011

Crónica de LA GACHAMIGA DE LA ABUELA

Sartenes de gachamigas

Cualquier tradición serrana es buena para intentar que perdure en el tiempo a través de diferentes actividades y alternativas, que se presentan como incentivos para potenciar su asentamiento en la actualidad. De esta forma, los antiguos platos serranos que eran protagonistas de jornadas de sierra de los cazorleños, sirven de excusa perfecta para que los vecinos de este municipio y de otros más, se reúnan alrededor de una lumbre y organicen una divertida competición. 

Concursante en la elaboración

El sábado día 4 de junio, se celebró en Cazorla (en la Plaza de Santa María), el II Concurso de Gachamigas Serranas “LA GACHAMIGA DE LA ABUELA”. Fue todo un éxito, tanto de participación (unas 11 gachamigas) como de público asistente a este evento gastronómico, el cual pudo degustar uno de los platos típicos de la cocina serrana de Cazorla.

Bodegón

El concurso empezó a las 12:00 h, encendiendo la leña de olivo que se amontonaba en cada uno de los puestos para los concursantes. El día, en lo que a la meteorología se refiere, fue esplendido y acompañó a que mucho público se agolpara en la plaza de Santa María, en ese marco incomparable de historia y belleza, y pudiera ver como se elaboraban las distintas gachamigas, en las lumbres habilitadas para tal fin.

Gachamigas al aire

A las 14:00 h. se habían terminado de elaborar las gachamigas de los participantes en el concurso. Hubo personal de todo tipo, desde verdaderos maestros en estos menesteres hasta un grupo que confesó presentarse por primera vez a un concurso gastronómico y elaborar unas gachamigas. Pues bien, la tarea del jurado para premiar a la mejor, fue un trabajo muy complicado, ya que hubo una buena competencia, tanto en el sabor, textura y acompañamiento de las distintas sartenes.

Friendo los roscos

Algunos participantes nos comentaban que habían utilizado la sartén y palas de sus abuelos, pues la calidad del material con el que se fabricaron, era de mucha mayor calidad que las que se fabrican en nuestros días. Y la realidad es que esta comida encierra mucho de tradición. Antiguamente servía para reunir a familias, amigos y así tener una excusa para verse y charlar de sus aconteceres.

Roscos de aceite

Hubo un segundo concurso para el postre de las gachamigas, la elaboración de roscos fritos, también muy típicos de estas serranías pero como se suele decir en estos casos, el secreto está en la masa…Fueron acompañados con licores y orujos y contó también con gran participación, endulzando el postre de este evento que terminó hacia las 19:30 h. Desde aquí nuestro apoyo desde la asociación JAÉN BLOGUERO, y esperamos que el año que viene se vuelva a organizar y sea todo un éxito como el de este año…

jueves, 19 de mayo de 2011

II CONCURSO "La Gachamiga de la Abuela"


Cartel del Evento (sobre foto de Mamen Portillo)

II CONCURSO Y DEGUSTACIÓN DE GACHAMIGAS SERRANAS EN CAZORLA

El sábado día 4 de junio, se celebrará en Cazorla (en la Plaza de Santa María), el II Concurso de Gachamigas Serranas “LA GACHAMIGA DE LA ABUELA”. 

Dicho Evento ha sido ideado y promovido por “LA ALACENA DE LA ABUELA
y por la Asociación Provincial “JAÉN BLOGUERO” 
Con esta idea se pretende incrementar el número de actividades culturales, turísticas y gastronómicas de la ciudad de Cazorla, así como la promoción de estos eventos gastronómicos a través de dicha Asociación. 
A él, podrán asistir, no solamente los participantes en el concurso, si no todos aquellos que deseen unirse a esta fiesta para degustar uno de los platos típicos serranos más importantes de la gastronomía de la zona.

Bases del Concurso:

- Podrán participar todos aquellos que se sientan capacitados para tal fin.
- El lugar de concentración y elaboración de las gachamigas será en la Plaza de Santa María de Cazorla.
- Los participantes comenzaran las tareas de elaboración de la gachamiga a las 12:00 h. de la mañana, y tendrán que estar listas a las 14:00 h.
- Todos los participantes llevaran sombrero de paja y mandil, que les será facilitado por la organización del Evento.
- Todas las gachamigas que participen en el concurso serán de libre elaboración (con patatas, con huevo, etc.), pero con una característica común: echas a fuego de leña y en sartén apropiada para ello.
-Todas las gachamigas irán acompañadas de los ingredientes tradicionales, como son: pimientos secos, panceta, chorizo, morcilla, cerezas, etc.
- Una vez terminadas, se pondrán en la mesa para que el jurado de su opinión, teniendo en cuenta su elaboración y presencia final.
- Cuando el jurado delibere los premios, todo aquel que desee degustarlas tendrá que hacer una consumición en algunos de los establecimientos de la Plaza de Santa María, en los cuales se les darán una papeleta para que pasen a recoger su plato de gachamigas.

- Los premios serán:

. Primer Premio: UN JAMÓN IBÉRICO y BOTELLA DE VINO CRIANZA
. Segundo Premio: UN JAMÓN RESERVA y BOTELLA DE VINO CRIANZA
. Tercer Premio: UNA PALETILLA SERRANA y BOTELLA DE VINO CRIANZA

Después de la gachamiga, a las 16:00 h., todo aquel que quiera podrá participar en el concurso de elaboración de ROSCOS FRITOS. 
Al ganador se le hará entrega del premio consistente en una sesión de SPA para 2 personas, en el HOTEL SIERRA DE CAZORLA.

Y para que este evento sea difundido y promocionado en la Red, se crea el concurso para todos los Blogueros que participen de esta jornada gastronómica y elaboren el mejor artículo en sus blogs.

Bases del Concurso Bloguero:

- Podrán participar todos aquellos Blogueros que acrediten tener un blog activo, de cualquier temática, y que participen en este acto-degustación gastronómico.
- El artículo con el que participe podrá ser de cualquier tipo: Vídeo, fotográfico, etc.
- Dicho artículo tendrá que ser de propiedad del autor, y serán entregados por medio de un enlace a las siguientes direcciones de correo electrónico: 
- La fecha límite de entrega de los artículos será el lunes día 13 de junio.
- El premio al mejor artículo de la “GACHAMIGA DE LA ABUELA” consistirá en una cena para dos personas en el MESÓN LA CUEVA DE JUAN PEDRO

Buen provecho para tod@s y nos vemos por Cazorla.

martes, 12 de abril de 2011

CRONICA DEL III EVENTO BLOG RURAL COMARCA SIERRA DE CAZORLA. QUESADA

Cuadro de Zabaleta

Un año más, “todo llega” y este Evento que tuvo lugar el pasado fin de semana del 8-9 y 10 de abril de 2011, se ha hecho realidad gracias a la participación encomiable de unos blogueros que se sienten amantes del mundo rural, del contacto con la naturaleza y con los fantásticos rincones que encierran estos maravillosos parajes de la Sierra de Cazorla.

Casa típica en el casco antiguo

Quesada de halla en el extremo sur del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el más extenso y arbolado de España y un paso natural entre las tierras del Alto Guadalquivir y las altiplanicies y depresiones interiores de Granada. Quesada es citada por el geógrafo al-Idrisi como ciudad con “zocos, arrabales, poblados, baños y posadas”. Su conquista se produjo en el año 1224, después formó parte del Adelantamiento de Cazorla. http://www.ayuntamientoquesada.es/

Preparados para la recepción

El viernes día 8 fue la recepción de este Evento, que se ha desarrollado en la localidad de Quesada, dentro de la Comarca de la Sierra de Cazorla, y que fue recepcionado, como digo, por el concejal de cultura y turismo D. Juan Antonio López Vilchez al cual, desde este artículo, le agradecemos su interés en el desarrollo de estas jornadas de fin de semana.

Museo Zabaleta

Seguidamente nos dirigimos al Museo de Zabaleta, http://www.museozabaleta.org/  http://museozabaleta.blogspot.com/ donde su directora Rosa Valiente nos ofreció un interesantísimo paseo por sus instalaciones, explicándonos con todo detalle la magnifica obra del pintor de Quesada. La colección del pintor que donó sin testar y gracias a sus herederos que cumpliendo con su voluntad, donaron 112 óleos, varias acuarelas y casi 500 dibujos al Ayuntamiento de Quesada se ha visto incrementada por la creación, años más tarde, de la Sala Amigos de Zabaleta en Homenaje al pintor. 

En el Museo Zabaleta

Artistas de prestigio como Miró, Jesús de Perceval, Solana, Tápies, Benjamín Palencia, Guinovart, etc. donaron sus obras para el Museo Zabaleta, además de incluir hoy por hoy otras cuatro colecciones más de arte moderno donadas por diferentes personalidades como son la colección de Cesáreo Rodríguez Aguilera, la de José Luis Verdes y la de Ángeles Dueñas; finalmente el Concurso de Pintura Internacional Homenaje a Rafael Zabaleta acumula los premios ganadores desde 1970, una colección muy interesante.


Acto seguido nos encaminamos hacia la parte nueva del pueblo de Quesada para la cena que teníamos prevista en el Restaurante “El Curioso”, un lugar que destaca por su cocina tradicional, casera y a una buena relación calidad-precio.


A la mañana siguiente, y muy temprano por cierto, nos encaminamos hasta la Cafetería-Restaurante Rafael Zabaleta (siglo XX), donde pudimos desayunar, Zumos, Café, leche o infusiones, tostadas de pan de hogaza, tomate, aceite de su cosecha, mermeladas caseras, frutas del tiempo, surtidos de embutidos de la zona, roscos de sartén, pestiños, tortas de aceite y manteca, masa de morcilla, sobrasada casera…todo ello de elaboración quesadeña. 

Desayuno en Zabaleta (siglo XX)

Después nos dirigirnos a los 4x4 de la empresa Casa Chaida (Cazorla Activa), http://www.cazorlaactiva.es/ que nos estaban esperando para subir hasta el Pico Cabañas. Primeramente nos dirigimos a la Cueva del Agua, monumento natural y está considerada como una de las más deslumbrantes maravillas geológicas de la provincia de Jaén. Está situada a mitad de camino entre las aldeas de Tiscar y Velerda. 

 Desde el 4X4

En plena ruta

Gruta de la Cueva del Agua

Estacionamos el coche en la explanada de acceso y descendimos por unas escaleras hasta la gruta natural de caliza que las aguas del arroyo de Tiscar han erosionado a lo largo del tiempo. Era todo un espectáculo, las aguas descendían por cascadas, saltos y rápidos hasta amansarse en el paraje conocido como Pilón Azul, próximo a la aldea de Velerda, cargada de simbolismo etnográfico.

Cueva del Agua

Fauna

El ascenso fue muy gratificante y pudimos contemplar unas de las vistas más impactantes de la Sierra de Cazorla. Disfrutamos también de su fauna y flora, que por aquí tienen bastante presencia y son de una variedad notable. De hecho podemos decir, sin temor a equivocarnos, que nos encontramos en uno de los enclaves más biodiversos del continente europeo y donde se encuentran los 30 árboles más viejos de España según el CSIC, algunos de ellos milenarios.

Flora

Flora

Cañada de los Tejos

Tejo milenario

Más de 2.000 años lleva viviendo en el parque natural de Cazorla, Segura y Las Villas el conocido como Tejo Milenario (taxus baccata), una conífera de la familia de la taxaceas que ha sido testigo de la desaparición del bosque caducifolio que crecía a su alrededor. Ha visto como su entorno se ha ido empobreciendo y como han desaparecido arces, robles y cerecinos para dejar paso a pinos y arbustos. Se calcula que puede ser el más viejo de Europa y hay quien le pronostica más de 3.000 años de vida.

Pino seco

Virgen de Tíscar

Santuario de Tíscar

Una vez terminada la ruta 4x4, nos dirigimos  al Santuario de Tíscar, donde comimos y acto seguido visitamos este santuario que dista unos 14 kilómetros de carretera de montaña del pueblo de Quesada. El puerto de Tíscar se eleva a 1.183 metros de altitud. Son las fiestas en honor a la Virgen de Tíscar las que concitan mayor interés en este pueblo. El primer sábado de mayo se celebra la traída de la Virgen desde su santuario a Quesada.

En el Café-Encuentro

Nos hacia falta descansar un poco hasta la hora del Café-Encuento y marchamos cada cual a su alojamiento:

A las 18:30 h. llegó la hora de la reunión de blogueros y empresarios de la Comarca Sierra Cazorla, en el salón de actos del Museo Zabaleta. El Café-Encuentro fue inaugurado con unas palabras por parte del concejal de cultura del ayuntamiento de Quesada D. Juan Antonio López Vilchez, que le dirigió la palabra al cronista oficial de esta localidad D. Nicolás Navidad Jiménez, que hizo una charla sobre Quesada, sus recursos, historia, leyendas, etc. Acto seguido nos saludo el alcalde del pueblo D. Manuel Vallejo Laso y nos felicito por esta novedosa iniciativa de promocionar el turismo rural a través de las nuevas tecnologías.
 Seguidamente, comenzó el tiempo de las ponencias, con un plantel de lujo, donde el presidente de la Asociación JAÉN BLOGUERO, D. Abraham López Moreno, después de agradecer al público asistente su presencia en el acto bloguero y presentar este Evento como el primer proyecto que se desarrolla desde esta asociación, presentó a los ponentes. En primer lugar a Dª. María Angustias Velasco Valenzuela, diputada de Turismo, Desarrollo Local y Sostenibilidad, http://www.microescapadas.com/
Pasó la palabra a Fernando R. Ortega http://www.iloveaceite.com y después Ángel Llavero http://www.fabricadeideasonline.com/


Tras la finalización de este acto, nos dirigimos a la cena en el Restaurante Asador Casa Luciano http://www.casa-luciano.com/, muy bien atendidos por sus dueños Carmen y Luciano. Después, el grupo se encontraba algo cansado del día tan intenso, sobretodo de la ruta de la mañana, pero algunos tiramos de fuerzas y nos tomamos unas copas en las terrazas de la Plaza de la Constitución y rápidamente a la cama…

Roscos Fritos

Olivo milenario

De visita a la Bética Aceitera

Cata de aceite de oliva "Essentia"

A la mañana siguiente, domingo 10 de abril, y descansados después de un sábado repleto de actividades, Nos dimos otro desayuno rural tan especial como el pasado en la Cafetería-Restaurante Rafael Zabaleta (siglo XX), para sin demorarnos, dirigirnos a la almazara “La Bética Aceiterahttp://www.labetica.com/ donde asistimos a una visita guiada por parte del personal de dichas instalaciones y a una cata dirigida por la empresa “Essentia de Oliva” facebook.com/essentia.jaen

En la elaboración de las gachas

Listas para la foto

Listas para comer

Después de una larga jornada en la almazara, nos dirigimos al Restaurante “La Tercia”, donde pudimos ver como se elaboraban unas gachas serranas por parte de la cocinera y dueña del local, la señora Longina, la cual nos acompañó la comida con un menú quesadeño, que consistía en un embutido de la zona, aceitunas de la abuela, ensalada gitana con habas y bacalao, pastas de nuestros panaderos y café, todo ello regado con vino de esparteña. http://www.vulka.es/empresa/meson-la-tercia_1439173.html

Estela funeraria romana

Antes de la despedida, nos fuimos al casco antiguo de Quesada por la cuesta de san Juan, descendiendo hasta el arco de Los Santos, puerta de entrada al barrio medieval. Este arco apuntado con dovelas y jambas guarda en su cara inferior una estela funeraria romana consagrada a la sacerdotisa Caia Rufina. El barrio está cicatrizado por calles blancas con viviendas de arquitectura tradicional cuyas fachadas están decoradas con macetas, flores y arriates.

Imagen del Santo Rostro

Y, como digo, llegó la hora de las despedidas; cada cual se dirigió a su lugar de origen con el agradable recuerdo de un buen fin de semana en compañía de buenos amigos y compañeros en este mundo bloguero y particularmente con la grata satisfacción de haber hecho realidad un año más este III Evento Blog Rural por la Comarca de la Sierra de Cazorla… 

Parte del grupo en el casco antiguo

Blogs y Webs participantes: